Ετικέτα: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μικρές, τραγανές μπουκιές με αρωματική παρμεζάνα και φρέσκο θυμάρι. Τα κλασικά σπιτικά μπατόν σαλέ, με μία επικαιροποίηση. Τα κράκερς αυτά είναι ιδανικά συνοδευτικά για το ποτό ή το κρασί μας. Θα γίνουν το επίκεντρο του ενδιαφέροντος σε ένα πλατό με τυριά και αλλαντικά και θα αναβαθμίζουν ένα κάλεσμα σε δείπνο. …

Η φάβα είναι από τα πιο μαγευτικά όσπρια, καθώς γίνεται βελούδινη «κρέμα». Ταιριάζει γάντι με το χταπόδι, με όποιο τρόπο και αν είναι μαγειρεμένο. Σε αυτή τη συνταγή το χταπόδι, …

Ριφάκι, (κατσικάκι) γιαχνί με μελωμένες πατάτες φτιάχνουμε στο νησί μου, την Πάρο, όταν έχουμε καλεσμένους ή γιορτή. Υλικά 1.200 gr κατσικάκι (χεράκι) σε μερίδες 1/4 …

Υλικά 300 γρ. λαζάνια 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 πράσα 4 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό κρεμμύδι 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο 400 γρ. φέτα 2 …

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 αυγό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο) 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα …

Υλικά 800 γραμμ. ψαρονέφρι κομμένο σε μπουκιές 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 10 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 2 …

Για τα μακαρόνια 250 γρ. μακαρόνια 1 συσκ. σολομός φιλέτο Νορβηγίας Pescanova  Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια τρυφερά 4 …

Υλικά Για το ρεβυθόρυζο κοκκινιστό με μελιτζάνες 500 γρ. ρεβίθια 1 κ.σ. κοφτή σόδα 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 συσκ. αποφλοιωμένα …

Υλικά Για το σπιτικό φύλλο 500 γρ. αλεύρι 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. αλάτι 1 αυγό …